トスカーナ地方のオリーブ
シエナ近郊、トスカーナの緑豊かな手付かずの丘陵地。それは絵画、芸術作品のような風景で世界遺産としても認定され保護されている地域でもあります。その風光明媚な丘陵には古くから土着のオリーブの木が存在しており、それも風景のひとつとしてあります。浮世絵作家の安藤広重に影響を受けて心酔していた有名画家ゴッホも、オリーブ園やオリーブの木を愛し、それを作品に描いていました。
私達が、高品質の
オリーブオイルづくりのために
尊重しているもの
私達のオリーブ園には
6 種類 の
オリーブ種があります。
これらをブレンドし、
とても香り高い
バランスの取れた
素晴らしいピュアな
オリーブオイルを
生産しています
エクストラバージンオリーブオイルとは？
エクストラバージンオリーブオイルとは、オリーブの実をしぼった だけのオイルです。
ただし、“エクストラバージン”と名乗ってよいのは、その中でも「香り」や「成分」の基準を満たした一部だけです。
エクストラバージンオリーブオイルは、世界基準でも最高品質のオリーブオイルです。
トスカーナ地方のオリーブオイルの特徴
・スパイシーで、少しほろ苦い味わい
・若草の香りが漂う
・色の変化を楽しむことができる
（きれいなグリーンカラー→イエローカラーに変化）
オリーブ園の現状
残念ながら昨今、たくさんのオリーブの木やオリーブ園が、収穫も手入れもされずに放置されています。私たちはオリーブ園を少しずつ復活させ、収穫されるオリーブ木のあるオリーブ園にしていくことを目的に、このプロジェクト を立ち上げました。
01
地域性
（TERRITORIALITA）
土地や地域を守りオリーブ園を再活性させることで、農園の仕事のポストを作り出すことができ、地域活性に繋がります。
02
健康
（SALUTE）
安全で栄養豊富な製品であることを保証します。私達のオリーブ園は無農薬で健全にオリーブを育て、手摘みで丁寧に収穫します。
03
合法性
（ALLEGLITA）
私達のオリーブオイルは、しぼっただけの“フルーツジュース”のようなもの。ただ搾油するだけで、添加剤や保存料は一切使用しません。DOP（EU認定の保護指定原産地表示）も取得しています。
04
喜び
（ALLEGRIA）
収穫や、オリーブ搾油場でのオリーブオイルのできる行程はとても楽しいものです。この時期にぜひいらしてください。大歓迎いたします。
オリーブの木の歴史
文久2年、医師林洞海がフランスから輸入した苗木によって横須賀に日本で最初のオリーブの樹が植えられました。明治時代には、イタリアから持ち帰られた苗木により、和歌山において日本で初め林洞海がフランスから輸入した苗木によって横須賀に日本で最初のオリーブの樹が植えられました。
オリーブの木を日本で初めて植えた
林洞海さんのお孫さんにあたる
島名冴子さんもこのプロジェクトに
賛同しています。
オリーブの木は、多くの文化や宗教において永遠の命や平和を象徴するシンボルとして認識されています。古代ギリシャでは、オリーブの木はアテネの守護神であるアテーナーが贈った聖なる木として崇められており、オリンピック競技の勝者にはオリーブの枝が贈られました。また、キリスト教の聖書でも、ノアの方舟が大洪水から救われたとき、カラスがオリーブの枝を持ってきたという逸話が語られています。
オリーブの木は長寿であることが知られており、数百年、あるいは千年以上も生き続けることができます。
このオリーブの木の取り組みが、私たちの次の世代に受け継がれていくことを願っています。
