世界有数のオリーブオイルの産地であるイタリア。
南北に広がるイタリアでは、
地域ごとに特⾊のあるオリーブオイルが作られています。
中でも中部地⽅は、⼭岳が多い北部と、
海に囲まれた南部の間に位置するため、
豊かな気候の恩恵を受けた、清々しくスパイシーな⾵味を持つ
様々な種類のオリーブオイルが作られています。
フォンターナ⽒のオリーブ園
フォンターナ⽒のオリーブ園は、中部地⽅のトスカーナに位置し、熟練の技術と丁寧さ、オリーブに対する愛情をもって丁寧に⼿⼊れされています。
そんなオリーブ園で丹精込めて作られた私たちのオリーブオイルは、あなたがこれまでに味わったことのない本物の料理体験をお届けします。
私達が、高品質の
オリーブオイルづくりのために
尊重しているもの
私達のオリーブ園には
6 種類 のオリーブ種があります。
これらをブレンドし、
とても香り高い
バランスの取れた
素晴らしいピュアな
オリーブオイルを
生産しています
エクストラバージンオリーブオイルとは？
エクストラバージンオリーブオイルとは、オリーブの実をしぼっただけのオイルです。
ただし、“エクストラバージン”と名乗ってよいのは、その中でも「香り」や「成分」の基準を満たした一部だけです。
エクストラバージンオリーブオイルは、世界基準でも最高品質のオリーブオイルです。
トスカーナ地方の
オリーブオイルの特徴
・スパイシーで、少しほろ苦い味わい
・若草の香りが漂う
・色の変化を楽しむことができる
（きれいなグリーンカラー→イエローカラーに変化）
オリーブ園の現状
残念ながら昨今、たくさんのオリーブの木やオリーブ園が、収穫も手入れもされずに放置されています。私たちはオリーブ園を少しずつ復活させ、収穫されるオリーブ木のあるオリーブ園にしていくことを目的に、このプロジェクトを立ち上げました。
01
地域性
（TERRITORIALITA）
土地や地域を守りオリーブ園を再活性させることで、農園の仕事のポストを作り出すことができ、地域活性に繋がります。
02
健康
（SALUTE）
安全で栄養豊富な製品であることを保証します。私達のオリーブ園は無農薬で健全にオリーブを育て、手摘みで丁寧に収穫します。
03
合法性
（ALLEGLITA）
私達のオリーブオイルは、しぼっただけの“フルーツジュース”のようなもの。ただ搾油するだけで、添加剤や保存料は一切使用しません。DOP（EU認定の保護指定原産地表示）も取得しています。
04
喜び
（ALLEGRIA）
収穫や、オリーブ搾油場でのオリーブオイルのできる行程はとても楽しいものです。この時期にぜひいらしてください。大歓迎いたします。
オリーブの木の歴史
文久2年、医師林洞海がフランスから輸入した苗木によって横須賀に日本で最初のオリーブの樹が植えられました。明治時代には、イタリアから持ち帰られた苗木により、和歌山において日本で初め林洞海がフランスから輸入した苗木によって横須賀に日本で最初のオリーブの樹が植えられました。
オリーブの木を日本で初めて植えた
林洞海さんのお孫さんにあたる
島名冴子さんもこのプロジェクトに
賛同しています。
オリーブの木は、多くの文化や宗教において永遠の命や平和を象徴するシンボルとして認識されています。古代ギリシャでは、オリーブの木はアテネの守護神であるアテーナーが贈った聖なる木として崇められており、オリンピック競技の勝者にはオリーブの枝が贈られました。また、キリスト教の聖書でも、ノアの方舟が大洪水から救われたとき、カラスがオリーブの枝を持ってきたという逸話が語られています。
オリーブの木は長寿であることが知られており、数百年、あるいは千年以上も生き続けることができます。
このオリーブの木の取り組みが、私たちの次の世代に受け継がれていくことを願っています。
私たちが取り扱うフォンターナ氏のオリーブオイルは
100%イタリア産のオリーブを使用した特別なオリーブオイルです。
Packing List
成分表
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Anniversary
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